Gâteau au fromage avec fond de grains de chocolat

Garniture du gâteau au fromage
2 pqt (250 g chacun) de fromage à la crème, ramolli
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré Eagle Brand® régulier ou faible en gras
½ tasse (125 ml) de yogourt nature ou de crème sure
2 œufs
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure
1 ½ tasse (375 ml) de grains de chocolat mi-sucré Chipits®, divisés
Pâte à gâteau au chocolat
1 œuf
½ tasse (125 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille pure
½ tasse (125 ml) d’huile végétale ou de canola
¼ tasse (50 ml) de yogourt nature
1 tasse plus 2 c. à table (280 ml) de farine tout usage Five Roses®
¼ tasse (50 ml) de cacao en poudre non sucré
¾ c. à thé (4 ml) de poudre à pâte
¾ c. à thé (4 ml) de bicarbonate de soude
½ tasse (125 ml) d’eau bouillante
½ tasse (125 ml) de grains de chocolat mi-sucré Chipits®

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser un moule à cheminée de 10 po (4 L).
2. Garniture : dans un grand bol, battre le fromage à la crème jusqu’à légèreté, 1 minute. Incorporer graduellement le lait condensé sucré en battant jusqu’à homogénéité. Ajouter le yogourt, les oeufs et la vanille. Bien battre. Incorporer ¾ tasse (175 ml) de grains de chocolat. Réserver.
3. Pâte : dans un grand bol, battre l'oeuf, le sucre et la vanille jusqu’à ce que tout soit combiné. Ajouter l’huile et le yogourt. Ajouter les 4 ingrédients suivants. Mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. Incorporer doucement l’eau bouillante, puis les grains de chocolat.
4. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé. Déposer la garniture de gâteau au fromage sur le dessus. Parsemer du reste (¾ tasse / 175 ml) de grains de chocolat.
5. Faire cuire au four préchauffé pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille. Bien envelopper dans une pellicule de plastique et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit.