Chocolata Biscotti

Biscotti
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d’huile végétale ou de canola
4 œufs
2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille pure
4 tasses (1 L) de farine tout usage Five Roses®
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
½ c. à thé (2 ml) de sel
¾ tasse (175 ml) de grains de chocolat au lait Chipits®
¾ tasse (175 ml) de grains de chocolat mi-sucré Chipits®
¾ tasse (175 ml) d’amandes en juliennes, grillées (facultatif)
Nappage
1 tasse (250 ml) de grains de chocolat mi-sucré Chipits®, fondus
¾ tasse (175 ml) de grains de chocolat au lait Chipits®, fondus

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Biscotti : dans un grand bol, battre le sucre, l’huile, les oeufs et la vanille jusqu’à homogénéité. Dans un autre bol, combiner les 3 ingrédients suivants et ajouter graduellement le mélange au mélange d’oeufs. Battre jusqu’à homogénéité. Ajouter les grains de chocolat et les amandes. Mélanger.
3. Sur une surface légèrement enfarinée, diviser la pâte en deux. Façonner chaque moitié en un billot de 14 x 2 po (36 cm x 5 cm). Les déposer sur la plaque préparée en laissant un espace de 3 po (7,6 cm) entre chacun.
4. Faire cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que ce soit doré. Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes. Baisser le feu à 300 ºF (149 ºC).
5. Couper chaque billot en tranches diagonales de ¾ po (1,9 cm). Déposer sur la plaque préparée, côté coupé vers le haut. Faire cuire au four 30 minutes, en tournant les biscotti après 15 minutes. Laisser refroidir.
6. Nappage : en utilisant les deux chocolats ensemble ou séparément, arroser les biscotti du chocolat fondu.

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