Torte aux fraises et au chocolat
Préparation :
Cuisson :
Donne :
environ 12 portions
Congélation :
excellente
Gâteau
2 tasses
(500 ml)
de farine tout usage Five Roses®
2 tasses
(500 ml)
de sucre
¾ tasse
(175 ml)
de cacao en poudre
1 ½ c. à thé
(7 ml)
de poudre à pâte
1 ½ c. à thé
(7 ml)
de bicarbonate de soude
1 c. à thé
(5 ml)
de sel
2
œufs
1 tasse
(250 ml)
de lait
½ tasse
(125 ml)
d'huile de canola ou végétale
1 c. à thé
(5 ml)
d'extrait de vanille
1 tasse
(250 ml)
d'eau bouillante
Garniture
2 tasses
(500 ml)
de crème à fouetter (35%)
¼ tasse
(50 ml)
de sucre à glacer, tamisé
1 tasse
(250 ml)
de confiture aux fraises sans pépins Smucker's®
Glaçage
1 ½ tasse
(375 ml)
de grains de chocolat mi-sucré
¾ tasse
(175 ml)
de crème sure
fraises fraîches, facultatif
copeaux de chocolat, facultatif
-
Gâteau
- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Graisser et fariner deux moules à gâteaux ronds de 9 po (23 cm).
- Tamiser les 6 premiers ingrédients ensemble dans un grand bol. Ajouter les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Battre 2 minutes au batteur électrique, à vitesse moyenne. Incorporer l’eau bouillante en battant jusqu’à homogénéité. La pâte sera claire. Verser dans les moules préparés.
- Faire cuire au centre du four préchauffé de 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir 10 minutes dans les moules sur une grille puis, démouler et laisser refroidir complètement. Couper chaque gâteau en deux horizontalement pour obtenir 4 étages. Garniture
- Battre la crème à fouetter et le sucre glace ensemble jusqu’à la formation de pics fermes. Glaçage
- Dans une petite casserole sur feu doux, faire fondre les grains de chocolat (ou 2 minutes au micro-ondes). Remuer jusqu’à homogénéité. Incorporer la crème sure. Montage
- Déposer la moitié d’un étage de gâteau, la surface coupée vers le haut, dans une assiette de service. Étaler ⅓ tasse (75 ml) de confiture et ⅓ tasse (75 ml) de crème sur le dessus. Répéter pour les 3 autres étages. Glacer le dessus et les côtés du gâteau. Décorer de fraises fraîches et de copeaux de chocolat, si désiré. Réfrigérer jusqu’au moment de servir ou au moins 30 minutes.
- On peut remplacer la confiture de fraises et les fraises fraîches par de la confiture de framboises et des framboises fraîches.