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Muffins à la citrouille

Préparation :
Cuisson :
Donne : 2 douzaines
Congélation : excellente

Ingrédients

3 tasses (750 ml) de farine tout usage Five Roses®
1 ½ tasse (375 ml) de sucre
2 c. à thé (10 ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de cannelle moulue
½ c. à thé (2 ml) de clou de girofle moulu
1 ½ tasse (375 ml) d'huile de canola ou végétale
2 ½ tasses (625 ml) de citrouille, cuite
4 œufs

Mode de préparation :
  1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).
  2. Battre les œufs avec l’huile et la citrouille jusqu’à homogénéité. Incorporer au mélange sec. Mettre la pâte dans des moules à muffins graissés en remplissant aux ⅔.
  3. Faire cuire au four à 375 ºF (190 ºC) de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les dessus reprennent leur forme après une légère pression du doigt. Laisser refroidir 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur des grilles.

Astuces :
  • La recette peut être coupée en deux.